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En una escuela rural argentina cosechan sus propios alimentos a más de 3.000 metros de altura

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En la Quebrada del Toro, provincia de Salta hay una escuela albergue a la que asisten unos 30 alumnos de nivel primario.Se trata de la Escuela Albergue El Rosal, que está emplazada a 3.300 metros de altura y es la única edificación a lo largo de varios kilómetros.

Lo más llamativo del establecimiento  es que en el clima desértico que los rodea, han logrado crear su propia huerta. Allí cultivan entre otras verduras: lechuga, espinaca y albahaca.

Huerta

Según Aldo Palacios, director de la escuela albergue “fue todo un desafío hacer crecer algo en este lugar. Pero gracias a los maestros y los chicos, hoy cosechamos los logros”. Junto a su esposa Patricia, que también es docente y el resto del personal, conviven de lunes a viernes con los 30 alumnos que asisten a las 3 aulas plurigrado que poseen.

Los niños desayunan, almuerzan y cenan en la institución. Por ello, hace ya 10 años, Palacios quiso mejorar la alimentación de los alumnos, agregando verduras a su dieta.

“Al estar tan alejados, se nos dificulta conseguir productos frescos. Además, toda la electricidad que usamos es solar o eólica, ya que la red no llega a esta altura y no podemos gastar tanta energía en heladeras que funcionen todo el día”, cuenta Palacios.

Invernadero

De esta forma en 2012 construyeron un invernadero en el que se siembra y cosecha verduras, hortalizas y especias. Fue una iniciativa de la Universidad de Salta, desde donde les propusieron esta alternativa para proteger la siembra de la enorme amplitud térmica característica de este lugar.

Invernadero construido en 2012

En esta región, de día la temperatura puede alcanzar los 20°, pero de noche puede disminuir a grados bajo cero. Después de varios intentos lograron construir un invernadero en el que cultivan las verduras para su consumo diario.

Verduras

En la huerta de la escuela El Rosal  los propios alumnos cultivan también acelgas, brócolis, berenjenas, morrones y achicorias. Aprenden a sembrar y cosechar para su propio consumo, asesorados por el grupo Escuela Pedagógicas Sustentables.

Además cultivan algunas especies como orégano y tomillo, que secan en un deshidratador solar. Luego también venden la producción junto a algunas artesanías en la feria regional que todos los meses organiza la Fundación Alfarcito, a unos 25 kilómetros de allí.

Alumnos

Los alumnos que concurren a la escuela de lunes a viernes, comienzan la jornada desde muy temprano. “Los chicos aprenden haciendo, incorporan oficios que les sirven para ayudar a sus familias. Unos de mis ex alumnos que está en el secundario me dijo que cuando termine quiere ser Ingeniero Agropecuario. Es un honor para nosotros”, afirma el director.

Los alumnos que asisten de lunes a viernes a la escuela El Rosal

Algunos incluso aplican lo que aprendieron junto a sus familias. “Al principio los chicos no querían saber nada con las verduras, no les gustaban porque no estaban acostumbrados. Ahora se sienten orgullosos cada vez que comen algo cosechados por ellos mismos”, admite Palacios.

Autosustentable

El objetivo central de la escuela El Rosal es seguir con esta modalidad autosustentable, continuar formando a sus alumnos para finalizar el nivel primario y que puedan asistir luego a la escuela secundaria de la Fundación Alfarcito.

Dicha fundación también se ubica en la Quebrada del Toro y fue creada por el padre Sigfrido”Chifri” Moroder. Esta organización sin fines de lucro tiene como fin descubrir, valorar y desarrollar las capacidades de las comunidades ubicadas entre los 2.000 y 4.000 metros de altura, en los cerros del Departamento de Rosario de Lerma.

(Fotos: La Nación,La NaciónLa Nación)

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